Focaccia

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Focaccia für den Grill gehört zu meinen Lieblingsbeilagen. Deshalb möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.

Teig

1kg Mehl

200g Hartweizengrieß

1 EL Salz

15 g Hefe (frisch)

1 TL Zucker

850 ml lauwarmes Wasser

200 ml Olivenöl

Zucker mit Hefe flüssig rühren. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefegemisch in die Mulde geben und 10 Minuten gehen lassen. Nun alle weiteren Zutaten um die Mulde geben und mit dem Knethaken vermengen bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig 1 Stunden in einer abgedeckten Schüssel an einem zimmerwarmen Ort gehen lassen.

Nun wird der Teig etwas dicker ausgerollt und auf ein Blech gelegt. Mit dem Kochlöffel werden Mulden in den Teig gedrückt. Anschließend mit Olivenöl bestrichen. (Siehe Abbildung)

Belag

4 Cocktailtomaten

1 kleine Stange Lauch

1/4 Kugel Mozzarella

etwas Rosmarin

Grobes Salz

Nun werden Cocktailtomaten in Scheiben geschnitten und gleichmäßig auf dem Foccacia verteilt. Der Lauch wird gewaschen und ebenfalls in Ringe geschnitten. Diese werden zwischen die Tomaten gelegt.

Nun mit Rosmarin, groben Salz bestreuen und etwas geschnittenen Mozzarella darauf verteilen.

Für ca. 45 Minuten auf den Grill geben, bis es schön knusprig und durchgebacken ist.

Viel Spaß beim Grillen!

Pizzabrot


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Ihr braucht etwas Schnelles, da sich ganz spontan ein paar Freunde angekündigt haben… ganz einfach mit diesem selbstgemachtem Pizzabrot. Herstellungszeit ca. 10 Minuten mit der Küchenmaschine. Ausrollen, belegen/bestreichen und schon kommt es bei 200 ° C für 15 – 20 Minuten in den Backofen! Dazu mache ich meist noch 2 leckere Dips. Die Dip-Rezepte folgen natürlich.

Rezept Hefeteig

300 g Mehl

1 TL Salz

1/2 TL Zucker

16 g frische Hefe

1 1/2 EL Olivenöl

180 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung Teig

Teig zu einem gleichmäßigen Hefeteig verarbeiten. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Mit einem Nudelholz in der gewünschten Form auswellen. Der Teig sollte relativ dünn ausgewellt werden.

Belag

Etwas frisches Knoblauchöl

1/2 Kugel Mozzarella (wahlweise)

etwas grobes Meersalz

Oregano

Zubereitung Belag

Pizzabrot mit dem Knoblauchöl bestreichen mit Hilfe eines Pinsels. Alle Gewürze gleichmäßig verteilen. Wahlweise kann noch Mozzarella oder andere Käsesorten darüber verteilt werden. Mir schmeckt es komplett ohne Käse am Besten! 😋

Hier noch eine kurze Aufnahme mit Käse!

Kleiner Tipp:

Wer gerne Rosmarin isst, der kann auf sein Pizzabrot natürlich auch 2-3 Zweige legen. Das verfeinert den Geschmack. Wenn das Pizzabrot auf dem Pizzastein im Grill hergestellt wird schmeckt es übrigens noch besser, da der Boden schön knusprig wird.

Viel Spaß beim Backen!!!!

Champignongrillspieße


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Hallo ihr Lieben!

Gleich im Anschluss an meinen Rohkostsalat kommt auch wieder ein Rezept aus der Grillecke! 😋😋😋

Ich liebe Grillspieße aller Art. Meine absoluten Favoriten sind aber Gemüsespieße. Leider war ich heute etwas im Stress, somit musste eine schnelle aber trotzdem leckere Lösung her. Da fielen mir meine Champignonspieße ein!

Alles was ihr dazu benötigt sind:

5 große Champignons

2 Gemüsezwiebeln

6 Cocktailtomaten

Knoblauchöl (selbstgemacht/Rezept folgt)

Etwas grobes Meersalz

Nun zur Zubereitung:

Champignons reinigen und halbieren. Gemüsezwiebeln schälen und vierteln. Die Zutaten wie auf der Abbildung abwechselnd aufspießen. Zum Schluss noch die 2 Cocktailtomaten aufspießen. Ich benutze meine Metallgrillspieße. Diese kann ich nach der Benutzung in die Spülmaschine geben und sie sind wiederverwendbar.

Zum Schluss habe ich die Spieße noch mit selbstgemachtem Chiliöl sowie Knoblauchöl bestrichen. Etwas grobes Meersalz darüber und alles ist fertig.

Viel Spaß beim Grillen!!!

Ach so noch ein kleiner Tipp! Ein leckerer Dip zu den Spießen eignet sich hervorragend! Rezept folgt!

Karottenrohkost mit Feta

 


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Heute mal eines meiner Lieblingsrezepte. Eignet sich hervorragend als erfrischende Grillbeilage. Dieser Karottenrohkostsalat ist zudem super schnell hergestellt. Oft grillen wir dazu Lachssteaks.

Aber nun zum Rezept:

Ich raspel meine Karotten mit dem Rohkostaufsatz meiner Küchenmaschine. Somit geht es nochmals zügiger.

Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:

15 Karotten

1 kleine Zwiebel

2 kleine Äpfel

1 Pck. Feta

Die Karotten waschen, schälen und den Strunk entfernen. Die Äpfel vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Schale der Äpfel lasse ich immer dran, wegen den Vitaminen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Nun sind alle Zutaten für die Küchenmaschine vorbereitet. Die Karotten, die Äpfel sowie die Zwiebel mit dem Aufsatz der Küchenmaschine zerkleinern. Natürlich könnt ihr das auch mit einer Vierkantreibe machen. Die zerkleinerten Zutaten in eine Große Schüssel geben und mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln. Nun den Feta aus der Verpackung nehmen, die Flüssigkeit abschütten und den Feta in die Salatschüssel bröseln.

Das Dressing

1 Joghurt

1/2 B. Creme Fraiche

1 Zehe Knoblauch

1 TL Senf

Etwas Salz, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter

Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern sowie alle weiteren Zutaten abmessen und in die Schüssel geben. Den Salat gut vermengen.

Für die Garnierung habe ich ein paar Blaubeeren verwendet.

Viel Spaß beim Ausprobieren

Pizza


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Hallöchen ihr Lieben,

heute gibt’s wieder mal ein leckeres Rezept. Dabei handelt es sich um ein Gericht das wir alle lieben!

💜 PIZZA😋😋😋

Wir gehen oft davon aus, dass Pizza eines der einfachsten Gerichte zum Nachkochen ist. Aber ich wurde eines Besseren belehrt. Ich war wirklich 1 Jahr lang auf der Suche nach dem perfekten Pizzateig. Aber ich hatte genügend Zeit zum Ausprobieren. Seit wir unseren Weber Grill haben, grillen wir sogar fleißig im Winter.🤣

So nun zum Rezept für 2 große Pizzen:

Teig:

300 g Mehl

150 ml Wasser

15 g frische Hefe

1/2 TL Zucker

3/4 TL Salz

15 ml Olivenöl

Belag:

Tomaten in Stücke

Knoblauch

Oregano (Wichtig)

Zutaten nach Belieben

Käse

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Wichtig für mich ist immer die Verwendung frischer Hefe. Der Teig bekommt eine bessere Konsistenz und geht besser auf. Ebenfalls von Bedeutung ist das „gehen lassen“ des Teigs. (Ca. 1 Stunde)

Für den Belag verwende ich immer Pizzatomaten. Anschließend bestreue ich die Pizza mit Oregano. Danach folgt bei mir der Käse (würziger Käse gemischt mit Mozzarella) dann die weiteren Zutaten. Ich liebe Knoblauch auf meiner Pizza. Gibt, wie ich finde, einen besonderen Geschmack. Das ist aber natürlich optional.

Wer die Pizza am Grill zubereitet sollte darauf achten, diese möglichst auf hoher Temperatur zu grillen. (Expertentipp meines Mannes😊) Dann wird sie super knusprig!

Viel Spaß beim Ausprobieren 😘

Feta-Paprikasalat


Hey ihr Lieben,

hier wieder ein sommerlich, leichtes Rezept für euch.

Für euren Einkauf

  • 3 Paprika (1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika)
  • 1 Schalotte
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1/2 Fetakäse
  • frisches Basilikum
  • 1 Feige
  • Salz Pfeffer
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1/4 EL Olivenöl

 

 

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Zunächst müsst ihr die Paprikas waschen, entstielen und sehr fein in Streifen schneiden. Anschließend ordne ich die Paprikastreifen der Farbe nach auf einem Teller an. Das hat den einfachen Grund, dass es hübscher ausieht. Ihr wisst ja, das Auge isst mit. Anschließend schneide ich den Fetakäse in gleichmäßige Würfel. Wie groß die Fetawürfel sind, ist euch überlassen. Diese verteile ich in der Mitte des Tellers. Anschließend wascht ihr die Tomaten und halbiert sie. Ich benutze sie zunächst als dekoration am Tellerrrand. Beim Verzehr könnt ihr diese dann unter das Dressing mischen. Nun über die Paprika sowie den Feta etwas frischen Pfeffer aus der Mühle geben sowie etwas grobkörniges Meersalz. Anschließend kommt das Öl und der Essig dazu.

Nun wascht ihr das Basilikum sowie die Feige. Die Feige viertelt ihr und legt sie dekorativ auf die Paprika. Ich habe die Feigen, genauso wie die Tomaten kreisförmig angeordnet. Auch eine reine Optiksache. Entscheidet euch für eine Art der Garnierung. Kreisförmig, Linienförmig oder es liegt der Schwerpunkt der Garnierung auf der Mitte des Tellers.

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Nun solltet ihr die Schalotte schälen, den Strunk entfernen und in feinste Scheiben schneiden. Das frische Basilikum krönt sozusagen euren Salat.

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Viel Spaß beim Zubereiten!